El Componente 3 para derechos de propiedad intelectual implementado por la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO) celebra el importante avance logrado por los productores del Pimentón del Valle Calchaquí en Argentina, quienes participaron en el programa de mentoría sobre indicaciones geográficas (IG): AL-INVmentor. Este producto vinculado a su región de origen, fue oficialmente reconocido como una denominación de origen el 15 de abril de 2025, gracias a las características únicas que le aporta su cultivo en los valles de gran altitud de Salta.
El Pimentón del Valle Calchaquí es el tercer producto respaldado por el primer programa AL-INVmentor del proyecto AL-INVEST Verde DPI en el MERCOSUR que obtiene una IG. En diciembre de 2024, otros dos productos apoyados por AL-INVmentor fueron también reconocidos como IG protegidas en Argentina: el Té Argentino de Misiones y del Nordeste de Corrientes, y la Miel de flores de Atamisqui de Santiago del Estero, en la región del Gran Chaco.
Producido en los Valles Calchaquíes, en la provincia de Salta, este pimentón representa una tradición agrícola ancestral. Se destaca por su aroma delicado, su sabor dulce y su color rojo intenso con tonos anaranjados. Se seca al sol con técnicas tradicionales que conservan sus propiedades naturales, garantizando un producto auténtico y de alta calidad.
Solamente el pimentón en polvo cultivado en zonas específicas de Argentina —como La Poma, Payogasta, Cachi, Seclantás, Molinos, Angastaco, San Carlos, Animaná y Cafayate— bajo prácticas productivas específicas, puede ostentar la IG “Pimentón del Valle Calchaquí”.
Este logro es el resultado del esfuerzo conjunto de los productores locales, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Salta y la Asociación Civil del Consejo de la Denominación de Origen Pimentón del Valle Calchaquí, que trabajan para preservar y promover este producto tradicional.
Estas acciones incluyen la participación en el programa de mentoría AL-INVmentor, una iniciativa del Componente 3 para derechos de propiedad intelectual implementado EUIPO. Gracias a las sesiones de mentoría, los productores han fortalecido su estrategia colectiva, han definido especificaciones del producto, y han mejorado su sistema de control, la gobernanza y su sostenibilidad. Esta combinación de formación virtual y presencial impulsa el uso de las IG como herramienta de desarrollo sostenible.
En cooperación con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina, la EUIPO busca que los productos regionales cumplan con los estándares internacionales sin perder su autenticidad ni su legado cultural. Como organismo de referencia en registro de indicaciones geográficas, la EUIPO aporta su experiencia para fortalecer la propiedad intelectual en el ámbito internacional.
